麻婆豆腐の素を使って簡単に麻婆豆腐を作ってみました。
●完成した麻婆豆腐の画像
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１．材料
【 材料（１人分）】
| 麻婆豆腐（レトルト食品） | １袋 |
| 絹ごし豆腐 | 一丁 |
| 長ねぎ | 適量 |
２．作り方
●手順１（準備）
| ① |
絹ごし豆腐（一丁）を切っておく。（縦４×横３×高さ２）
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絹ごし豆腐（一丁）を用意しましょう。 写真の絹ごし豆腐（300g）はドン・キホーテで購入した４０円くらいの大変安価なものです。 （価格は購入当時のものです。） |
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写真のように絹ごし豆腐を、縦４×横３×高さ２ぐらいに切っておきます。 |
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| ② |
長ねぎ（適量）をカットしておく。
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長ねぎを適量を切って用意しておきます。 |
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●手順２（調理）
| ① |
フライパンに麻婆豆腐の素を入れる。
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「麻婆豆腐の素」を用意しましょう。 写真の「麻婆豆腐の素」はローソンストア１００で購入した大変安価なものです。価格は購入当時、税込みで１４９円でした。 |
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「麻婆豆腐の素」を開封し、その中身を写真のようにフライパンに入れます。 |
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| ② |
手順１の①で切っておいた豆腐をフライパンに入れる。（包丁で６片位ずつ入れる）
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事前に切っておいた豆腐を写真のようにフライパンに入れます。 |
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| ③ |
手順１の②で切っておいた長ねぎをフライパンに入れる。
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事前に切っておいた長ねぎも写真のようにフライパンに入れます。 |
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| ④ |
フライパンに火をつける。（中火）
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| ⑤ |
６分ほど煮立たせる。
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| ⑥ |
火を止める。
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| ⑦ |
フライパンの麻婆豆腐を竹べらで皿に盛りつける。
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温めた麻婆豆腐を竹べらなどを使いフライパンから皿に移します。 |
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３．後記
通常、麻婆豆腐の作り方は、概略として豚ひき肉、にんにく、生姜などを炒め、更に豆板醤、酒、醤油、砂糖、水、鶏がらスープの素などを加え、煮立たたせ、最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけるという方法が多いと思います。
そういった正統な方法で麻婆豆腐を作ってもよいのですが、手間もかかり、豚ひき肉を使うなど、意外と食材にコストがかかります。それでもレトルト食品の麻婆豆腐より安ければ調理に手間がかかっても良いのですが、そうはいかずに、結構コスト高になってしまう場合もあります。
今回使用した「麻婆豆腐の素」はローソンストア１００で購入したものです。本格的な四川風の麻婆豆腐ですが、価格はなんと税込みで１４９円です。こうなると通常の正統な麻婆豆腐作りの方法より、「麻婆豆腐の素」を使ったほうが安く出来てしまいます。
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今回の麻婆豆腐の作成で使用した「麻婆豆腐の素」。（税込みで１４９円） ローソンストア１００で購入しました。（価格は購入当時のものです。） |
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ただ「麻婆豆腐の素」の味に難点があるならそれは問題ですが、今回の「麻婆豆腐の素」は味についても及第点です。 であれば麻婆豆腐の作成にあたり、「麻婆豆腐の素」を使う選択も十分ありだと思います。 本サイトの料理テーマは「安く・かんたん」にですので その趣旨にも合致します。すべて手作りも良いのですが、臨機応変にレトルト食品をうまく活用するのもまた良いのではないかと思っております。